Chenin blanc in purezza da un vigneto di 25 anni coltivato a guyot semplice; pressatura diretta, fermentazione spontanea ed affinamento in barrique usate per un anno.
Il nome, Achillea, gli è stato dato perché in quella vigna cresce rigogliosa.
È uno chenin che esprime in maniera schietta il territorio, è molto ben bilanciato tra profumi floreali e minerali, acidità fissa, morbidezza e setosità al palato, salinità.