Grolleau in purezza da vigne di circa 40 anni, fermentato con le bucce per circa 10 giorni ed affinato in barrique usate per un anno.
Il nome in francese contadino significa, in modo scherzoso, banalità, cosa futile.
Per loro sta ad indicare la volontà di fare un grolleau in modo completamente naturale e semplice, senza fronzoli: solo l’uva fermentata e poi imbottigliata!