Questa mattina una sorpresa bellissima é arrivata nel nostro ufficio: @oronce2beler ci ha inviato un libro speciale « Monopole » che racconta di alcune eccellenze francesi tra cui anche i nostri Chateu de Beru! La copia é autografata dallo stesso Oronce con una dedica scritta in italiano:
Un grande onore da un grande vignaiolo che produce vini di alta qualità e bontà, fra cui queste 2 perle👇
🍷 Chambolle Musigny
Vino di appellazione molto antica che risale fino al 1100 e che etimologicamente significa “ terreno fertile vicino ad un corso d’acqua” è selezione di pinot noir in purezza, un vino affascinante, a tratti seducente e generoso nei suoi profumi e nel sapore, un’interpretazione di Oronce che è pienamente vibrante e meravigliosa. Questo vino é frutto di una doppia scelta fatta prima in vigna e poi in cantina e fatto affinare in botti di rovere vecchie. Struttura fine, acidità buona e naso poliedrico che gioca con sentori di frutta, piccole bacche rosse, bocciolo di rosa, pasta di mandorle e gelato alla nocciola, con sensazione minerale appagante.
🍷 Gevrey Chambertin
Una delle denominazioni più importanti della Cote D’Or per questo pinot nero da vigne di circa 40 anni con basse rese ma altissima qualità. ll vino si ottiene vinificando il raccolto intero senza diraspatura, e facendolo fermentare con lieviti indigeni. Una volta pressato, il vino viene affinato in botti di rovere francese per 15-19 mesi, un tempo che varia in base all’annata e alla capacità di conservazione del vino. Gevrey-Chambertin La Justice non viene filtrato o chiarificato prima dell’imbottigliamento e durante la lavorazione viene utilizzata la quantità minima di solfiti. Al naso note di ciliegia e lampone, cenni di tostatura, erbaceo e balsamico, un bouquet ricco. Al palato buona acidità, corpo robusto ma nobile con tannini delicati. Profondo e piacevole.
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