Chianti Rufina Riserva

Vino ottenuto da 95% sangiovese e 5% colorino da età variabile delle vigne dove le più antiche son del 1967 e le più giovani del 2001. Il rispetto della loro piena maturazione è principio cardine, il quale spesso richiede più passaggi per la loro raccolta. Fermentazione spontanea in vini tronco-conici per il sangiovese e in tonneau in contatto con l’ossigeno per il colorino a contatto con le bucce per 30/40 giorni. Viene poi svinato e messo ad affinare in vasche di legno, imbottigliato dopo 12 mesi, attende nuovamente 4 mesi prima della messa in vendita. Un vino rosso potente e dark, come una rosa opulenta e dal petali carnosi, profumato da spezie che ricordano i chiodi di garofano e il pepe, bocca avvolgente e vellutata, finale intenso e di grande stile. Per serate da ricordare, e da far ossigenare in decant per goderne a pieno nella sua interezza.