FIXIN

Vigne vecchie di pinot noir piantate nel 1966. L’uva viene lasciata fermentare in modo spontaneo a grappolo intero. Il vino poi viene affinato in vecchie barrique per almeno 12 mesi prima della messa in bottiglia. Presenta un bouquet ricco, floreale di rosa, quindi lampone e ribes. Acidità rimarcata ma ben amalgamata da tannini gentili, maturo. Un vino malizioso.