FLEUR GARDROSE GRAND CRU SAINT EMILION

Merlot 70%, cabernet franc 20% e cabernet sauvignon 10%. Siamo all’interno dell’appellazione AOC Saint Emilion da piante di età di circa 50 anni allevate a guyot su terreno ghiaioso. La vendemmia rigorosamente manuale avviene a piena maturazione fenolica dell’uva tra la fine di settembre ed inizio ottobre. La fermentazione spontanea e senza raspo dura circa 4 settimane. L’affinamento di 18 mesi in tonneaux, botte grande e d’anfora Tava. Successivamente i vini vengono assemblati prima della messa in bottiglia, senza filtrazione o chiarifica. Questo vino si presenta puro e fresco, senza ostacoli legnosi sia olfattivamente parlando che al palato. Vivace tannicità, struttura buona e bilanciata acidità: frutta polposa rossa, note di tabacco biondo e speziatura. Saint Emilion.