Gargamelle

Vino composto da moscato giallo raccolto a mano in piccole cassette, da uve stramature. La vendemmia tardiva avviene verso la fine di Ottobre e le uve rimangono ad appassire in cassetta per almeno 2 mesi, prima della diraspatura e pigiatura. Fermentazione spontanea con le bucce per 15 giorni ed affinamento in barrique per 12 mesi. Gli zuccheri contenuti sono appena sotto i 100 gr/L. Il Moscato arrivò in Valle verso la fine del ‘700 quando acquisisce fama e riconoscimento presso i banchetti reali come nettare gustoso e pregiato, caratteristiche che possiamo tutt’oggi riconoscere ed apprezzare.