LABECH

Blouge: 70% carignano rosso, 30% piquepoul bianco. Carignano diraspato macerato 3 giorni in vasche di legno aperte poi svinato e pressato con il piquepoul bianco. La cofermentazione si svolge in acciaio, poi decantazione ed un mese dopo messo in barrique usate, affinamento 24 mesi. L’alleanza per Mare Nostrum dei grandi vitigni rappresentativi del sud della Francia.
Zona: per il carignano rosso Catalunya francese.
Terroir di sabbia di Gneiss, 400 metri di altitudine.
Per il piquepoul: sulla laguna di Thau in Languedoc. Terroir calcareo argilloso e sabbioso, povero e sassoso.