Vitovska in purezza, macerazione sulle bucce per 9 giorni, affinato in barriques usate e damigiane, non filtrato nè chiarificato.
Risulta un caleidoscopio di sensazioni: tenui profumi di fiore bianco e note agrumate, vengono destabilizzate da una beva in cui, sulla punta della lingua, si apprezza una convinta sapidità con note di miele di sambuco per arrivare al fondo del palato con note pepate persistenti che in gola diventano quasi resinose. Colore giallo ocra scarico. Soforosa totale 15 mg/l.